суббота, 6 декабря 2014 г.

Салатик по мотивам

Сегодня решила сделать салатик по мотивам.Очень нравится блог и рецептики тык сюда.
И вот, по мотивам этого салатика, наваялся мой. Фотографировать еду надо уметь. Поэтому просто рецепт:
1 небольшое зеленое яблоко
1 небольшая луковица
половина грейпфрута, очищенного от пленок
красный болгарский перец
1 помидор
китайский листовой салат
Для заправки
бальзамический уксус
оливковое масло
нерафинированное кунжутное масло
соль по вкусу
Получается очень и очень вкусно.Необычно присутствие грейпфрута. но в салате самое то. Попробуйте!

понедельник, 1 декабря 2014 г.

Вязалочки

Давненько ничего не показывала. Не представляю как девочки быстро вяжут на заказ платья и прочие большие вещи. У меня получается ну уж очень потихоньку.Вот связались первые варежки с орнаментом.Вязала 2 недели.Не торопясь.По чуть -чуть.А просто после работы хочется отдохнуть, полежать, ну может я лентяйка.
Ну ладно. Варежки.



Получилось только только по руке.Хотела связать с подкладом, но подклад уже вставлять некуда.А Начальная схема на 72 петли, показалась широковатой.Вообщем я пока так и не поняла как же все-таки правильно вязать варежки с орнаментом.Может кто-то подскажет!Буду благодарна.
   А еще связались первенькие тапочки

Первый тапочек вязался неделю, пока разобралась с описанием.Зато второй связался за 2 вечера!
В планах навязать Новогодние подарочки.варежки точно не успею, а вот тапочки может быть.

четверг, 9 октября 2014 г.

Мохеро-лаковая конфетка от Ямиры

Какая шикарная конфетка разыгрывается в блоге у Ямиры!
Даже не одна а две.Одна для любительниц вязания, другая для любительниц лаков.так хочется записаться на обе. Но жадничать не буду.Так сказать наступлю своему лаковому хомяку на горло.Хихикающий смайлик.Так что записываюсь на мохеровую конфетку.
в состав входит
     3 моточка мохера BBB filati Soft Dream нежной персиковой расцветки 
     круговые позолоченные спицы 3.5 фирмы Addi длиной 100 см, идеально подходящие для вязания      ажурной пушистой мохеровой красоты.
Кому интересно , что входит в лаковую конфетку сообщаю:
Лаковая конфетка - это набор мини-лаков "Beach Sandies Mini Set" из летней коллекции этого года OPI  "Brazil", состоящий из 4 лаков объемом по 3.75 мм каждый:
        I'm Brazil Nuts Over You - мерцающий, кораллово-розовый оттенок с эффектом "жидкий песок"           Samba-dy Loves Purple - сиреневый с серебрянным мерцанием и эффектом "жидкий песок"
        What's A Little Rain Forest? - светло-голубой с серебрянным мерцанием и эффектом "жидкий песок"
         You're So Flippy Floppy - светло-жёлтый с эффектом "жидкий песок"

пятница, 3 октября 2014 г.

Конфетный постик

Сегодня познакомилась с новым блогом Мастерская уюта. Владелица Татьяна разыгрывает Пуховую конфету. Эх! Не везет мне последнее время с конфетами, но тут такая красивенная пряжа. что все равно хочется дать себе шанс.
Тем более, что из такой пряжи я еще не вязала, но девочки так ее хвалят, что хочется.Говорят, пряжа идеально подходит для вязанных аксессуаров.Тьфу тьфу тьфу! Вдруг да повезет.
В конфетку будет входить: 
1) упаковка (6 моточков) этой замечательной пряжи благородного серого цвета;
3) 6 катушек нейлоновой ниточки в цвет пряжи;
2) приятный и нужный для всех рукодельниц подарок-сюрприз от Татьяны!
Записаться можно тут


воскресенье, 28 сентября 2014 г.

Шаль и снуд.

У нас продолжается бабье лето.Уже неделю тепло и солнышко. Еще и в квартире дали отопление.Вообще полный балдеж!Поэтому сегодня, наконец-то, благополучно была сфоткана шалька, связанная еще в отпуске.Шаль называется "Ветка оливы".

четверг, 11 сентября 2014 г.

Банановые блаженство с орехами, курагой и изюмом

Банановые блаженство с орехами, курагой и изюмом

Ингредиенты:

200 мл воды

200 гр сахара
400 гр бананов
50 гр кураги
50 гр изюма
50 гр миндаля
примерно 200 гр сухого молока
100 гр сливочного масла

Приготовление:

1. Растворяем сахар в воде на огне.
2. Добавляем мелко нарезанные бананы и варим 30-40 мин.
3. Пока бананы увариваются мелко нарежьте курагу, изюм и миндаль.
4. Спустя 30-40 мин, когда бананы превратятся в однородную массу и потемнеют.
5. Добавьте курагу, миндаль и изюм. Перемешайте.
6. Добавляйте сухое молоко осторожно перемешивая.
7. Растопите сливочное масло на сковороде.
8. Добавьте масло в смеси. Тщательно перемешайте.
9. Выложите в форму, накройте пленкой и поставьте в морозильную камеру на 30-60 мин.

Фаршированные яйца.26 вариантов для начинки (себе на память)

Фаршированные яйца. 26 вариантов для начинки

1. Обжарьте мелко порезанный лук и смешайте с желтком.
2. Твердый сыр с чесноком, майонезом и желтком.
3. Желток с мелко порезанными маслинами или оливками и майонезом.
4. Красная или черная икра. Уже без желтка.
5. Сыр на мелкой терке, грецкие орехи плюс майонез и чеснок. Украсить половинками грецкого ореха.
6. Тунец или сайра с маслинами.
7. Креветки с желтком. Сверху - по целой вареной креветке.
8. Желток, майонез, горчица, соленые огурцы - на терке или мелкими кусочками.
9. Печень трески, жареный лук плюс желток.
10. Ветчина, зелень, желток.
11. Любой паштет с желтком.
12. Любая копченая рыба с желтком.
13. Жареный грибы, сметана и желток.
14. Соленая сельдь, свежее яблоко и маринованный лук.
15. Зеленый горошек, желток и майонез.
16. Авокадо с крабовыми палочками и майонезом.
17. Грибы, яичный желток, специи, майонез.
18. Желток, обжаренный лук.
19. Желток, обжаренный на сливочном масле лук, грибы лучше обжаренные (например лисички), сметана.
20. Желток, обжаренный лук, лосось в масле или печень трески.
21. Желток, сваренные и обжаренные шампиньоны (белые грибы), ветчина, жареный лук и майонез.
22. Желток, зеленый горошек или стручковая фасоль из банки. Все протереть и обильно заправить специями.
23. Креветки, инжир, чеснок и майонез.
24. Селедочный форшмак.
25. Гусиную печень нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с нарезанным кольцами луком, перемешать желтки со сливочным маслом и соусом бешамель, заправить солью, черным перцем и коньяком, фаршированные яйца полить сверху белым соусом.
26. Мясо криля.

вторник, 9 сентября 2014 г.

28 кулинарных хитростей ( себе на память)

1. Если вы вовремя не сняли с бульона пену и она опустилась на дно, влейте в кастрюлю стакан воды. Пена поднимется, и ее можно будет удалить.
2. В куриный бульон не кладите никаких приправ, только луковицу и морковь. Иначе он потеряет вкус.
3. Никогда не оставляйте в супе лавровый лист. Он хорош при варке, а затем лишь портит вкус.
4. Отбивные получатся более мягкими, если за 1 -2 часа до жарки их смазать смесью уксуса и растительного масла. То же проделайте и с мясом для гриля.
5. Чтобы приготовить вкусные сочные котлеты, добавьте в фарш поровну мелко порезанного сырого и слегка поджаренного лука и немного сырого картофеля.
6. Первую минуту обжаривания котлет огонь должен быть сильный, чтобы корочка схватилась и не дала бы соку вытечь. Но затем надо довести огонь до среднего и, перевернув котлеты, снова усилить его на полминуты.
7. Рыба не развалится на куски и приобретет золотистую корочку, если за 10-15 минут до жарки ее вытереть полотенцем и тут же посолить.
8. Несколько свежих лисичек, добавленных в любой суп, сделают его вкуснее. Грибы в блюдах тем вкуснее, чем мельче они порезаны.
9. Натертый сырой картофель сразу же размешайте с небольшим количеством молока, иначе он посинеет.
10. Старый картофель станет вкуснее, если добавить при варке ложечку уксуса, 2-3 зубчика чеснока и лавровый лист, либо сварить его в бульоне. Чем старее картофель, тем больше требуется воды.
11. Картофельное пюре лучше взбивать вручную. Взбитое в миксере становится пышным, зато быстро теряет вкус.
12. Дрожжевое тесто будет мягким и воздушным, если добавить в него остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке.
13. Сливочное масло при жарении не темнеет, если раскаленную сковороду предварительно смазать растительным маслом.
14. Тесто быстрее подойдет, если в него воткнуть несколько палочек трубчатых макарон.
15. Чтобы получить легкий и пушистый крем, при взбивании венчиком нужно описывать восьмерки и время от времени круги по стенкам посуды.
16. Изделия из пресного теста будут рассыпчатыми, воздушными, если в тесто добавить ложку коньяка.
17. Если хотите, чтобы фасоль при варке не потемнела, варите её в открытой кастрюле.
18. Чтобы избежать разбрызгивания масла, прежде чем начать жарить, дно сковородки нужно слегка посыпать солью.
19. В салат из квашеной капусты вместо яблок можно положить дольки апельсинов или мандаринов.
20. Растительное масло нужно подливать в салат только после того, как салат посолили, добавили уксус и перец (соль в масле не растворяется). -Салат с майонезом и винегрет приобретут особенно приятный вкус, если перед подачей к столу положить в них ненадолго лимонную корочку.
21. Если хотите, чтобы винегрет приобрел тонкий и приятный вкус, влейте в него столовую ложку молока и всыпьте чайную ложечку сахарного песка.
22. Для получения прозрачного мясного бульона во время варки надо положить в него промытую яичную скорлупу. Готовый бульон следует процедить.
23. Отваром луковой шелухи можно подкрашивать бульоны. Это повышает их питательность, обогащает витаминами и улучшает внешний вид.
24. Старая курица сварится быстрее, если после того, как она варилась 20-30 минут, погрузить ее на 5-6 минут в холодную воду.
25. Чтобы мясо не пригорело и не стало сухим, в духовой шкаф ставят сосуд с водой.
26. Для устранения сильного запаха при жарки рыбы в растительное масло кладут 1 сырую картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.
27. Чтобы быстро остудить горячий компот, нужно поставить кастрюлю с ним в другую, большую посуду, наполнив ее холодной водой и всыпав в воду немного крупной соли.
28. При приготовлении киселя разведенный крахмал следует лить не в середину кастрюли, а ближе к ее стенкам.

понедельник, 1 сентября 2014 г.

Абрикосовый ликер.

Всем привет!Вот и наступила осень.Лето побаловало нас совсем чуть - чуть. Не полные 3 недельки августа, и уже начались холодные утренники.Хоть после обеда вроде еще и тепло, но с утра полный дубак.Сегодня даже перчатки одела.
        Рукодельничать как-то совсем не тянет.Хоть, конечно, вяжу потихоньку, но как-то совсем потихоньку.И даже руки не доходят сфотографировать шаль, связанную в отпуске.
        Зато немного кулинарю.Во время отпуска бродила по блогам  и наткнулась вот на такую интересную штуку http://www.carina-forum.com/ricette/dispensa/null/0000037.php.
Очень много рецептов мне понравилось, а под конец нашла рецепт абрикосового ликера.Благо заканчивался сезон абрикосов.Купила я килограмм этих вкусняшек и из их косточек сделала такой ликерчик.Сегодня попробовала.Девочки! Получился самый настоящий домашний ликер амаррето.Или наоборот-амаретто!Ну вообщем хоть так хоть так все равно вкусно.
   А еще я подсела на совместные закупки.Есть такие сайты во многих городах там скидываются и на одежду, и на продукты, и на товары для дома. Получается гораздо дешевле, чем покупать в магазине.А кто- нибудь еще пользуется совместными закупками?Хотелось бы узнать мнение и результаты.Девчата!Пишите, пожалуйста, а то как-то грустно, когда никто не заходит в гости.

суббота, 9 августа 2014 г.

Джем из красной смородины

Груши у нас еще не совсем поспели.И будет ли в этом году урожай груш не понятно.Лето такое холодное.Пока идет смородина.В том числе красная. Вот здесь нашла интересный рецептик джема.Сегодня его и сделала, только вместо желфикса использовала обычный желатин.Получилось очень вкусно.Сладко, но с привкусом апельсиновых нот. Самое трудоемкое в этом рецепте: собрать смородину и очистить апельсины  от белой пленочки.Но
результат того стоит.Особенно вкусно с сыром.Рекомендую!

суббота, 2 августа 2014 г.

Варенье из груш.

Варенье из груш с маком 

Вот, наконец-то, добралась до долгожданного варенья из сочных, наполненных насыщенным ароматом кусочков груши в сочетании с капелькой лимонного сока и маком, которое так хотела приготовить, но переживала, понравится ли мне сочетание груш и мака. Зря сомневалась. Варенье получается бесподобное! Попробуйте, если будет возможность. Рецепт этого варенья давно бродит по просторам интернета, видимо, не зря.
На 1 баночку нам понадобится:
Груши (очищенные) - 500 гСахар - 150 гЛимон - 0,5 шт.Мак - 1 ст.л.
Приготовление: 
Груши помыть и очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать на кусочки. Добавить сахар и выжать сок лимона, перемешать. Отставить примерно на 2 часа (если есть время), пусть выделится сок.Затем переложить в кастрюлю, довести до кипения и варить на медленном огне около 20 минут. Затем взять половину фруктов и пропустить через блендер (я размяла толкушкой), вернуть в кастрюлю. Мак немного прожарить на сухой сковороде, добавить к фруктам.И снова проварить варенье около 5-10 минут или до нужной консистенции.Если хотите сохранить варенье надолго, то взять банку, простерилизовать и заполнить горячим вареньем. Закрыть крышкой, перевернуть крышкой вниз и оставить до охлаждения.

Пора заготавливать баклажаны!

10 рецептов из БАКЛАЖАНОВ на зиму!!!

1. САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Баклажаны - 2.5 килограмм;

Морковь большая - 1 штука;
Горький красный перец - 2 штуки;
Укроп измельченный - 100 грамм;
Чеснок мелко порезанный - 3 головки;
Сухая горчица в зернах - 1 чайная ложка с горкой;
Черный молотый перец - 1 чайная ложка;
Красный молотый перец - 0.5 чайной ложки.

Вода - 500 грамм;
Подсолнечное масло - 300 грамм;
Уксус 9% - 100 грамм;
Соль - 2 столовые ложки;
Сахар - 100 граммовый стакан;
Лавровые листы, перец горошком черный и душистый.

-Для начала баклажаны порежем кубиками, не жалея посолим, хорошо перемешаем и оставим на 1 час.
-Затем маринад вскипятим, опустим в него отжатые баклажаны и тертую на корейской терке морковь.
-Готовим, помешивая 20 минут.
-В конце добавим приправы: измельченный чеснок, зелень, измельченный горький красный перец.
-Все тщательно перемешаем и пусть кипит, пока будете раскладывать по банкам (банки стерилизованные).
-Закатаем и укутаем под одеяло, до полного остывания.

2.САЛАТ “Uncle Ben’s ”

1 кг баклажан
перец болгарский – 1 кг
морковь — 1 кг
чеснок — 2 головки
сахар — 1 ст (мне сладковато,хотя когда салат остыл,сахар не чувствовался)
уксус — 3 ст. л.
соль — 2 ст. л.
масло растительное – 200 г
лавровый лист — 3 шт.
перец душистый горошком — 5 шт.

Расчет количества продуктов был дан на 6 банок вместимостью в 0,7 л.

Баклажаны нарезаем брусочками и засыпаем 1 столовой ложкой соли, оставляем на 30 минут, затем сливаем образовавшуюся жидкость.
Томатный сок нужно закипятить, добавляем у растительное масло, соль, сахар, душистый перец и лавровый лист, доводим до кипения и кладем в кипящую массу натертую на мелкой терке морковь.
Провариваем 15 минут, затем добавляем баклажаны и нарезанный полукольцами или дольками болгарский перец, доводим до кипения и варим еще 15 минут.
Потом добавляем измельченный чеснок и уксус, доводим до кипения и раскладываем по стерилизованным банкам.
Закатываем банки.
В случае если вы решите нарезать более мелко (например, кубиками) баклажаны и перец, то получится исключительно вкусный кисло-сладкий овощной соус.

3.БАКЛАЖАНЫ ПО-ХЕРСОНСКИ.

Баклажаны - 3 кг
Перец сладкий красный (!) -1 кг
Перец горький стручковый -1-3 шт
Чеснок-300 г
Сахар - 1 стакан
Уксус (я готовлю с яблочным) - 1 стакан
Масло растительное -1 стакан
Соль -1,5 ст. л.

Готовим:
Баклажаны необходимо очистить от плодоножек, небольшие разрезать вдоль
пополам, а побольше - еще и поперек. Посолить и оставить на 2 часа.
Затем обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяной
корочки.

Теперь готовим подливу. Берем перец сладкий и чеснок,
очищаем, пропускаем через мясорубку вместе с горьким перцем. В
полученную смесь добавляем сахар, уксус, 1 стакан растительного масла,
соль – все перемешиваем.

Подливой заливаем обжаренные баклажаны и аккуратненько перемешиваем. Пробуем…

И если у вас что-то осталось – раскладываем по банкам и стерилизуем баночки по 0,7 л - 40 мин. Закатываем, все!

4. БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ

На 1,5-2 кг баклажанов беру 4 шт. красного болгарского перца, 3 моркови, 400 г лука, 100 г чеснока, 1 пучок укропа, сахар, эссенция - по 1 ст.л., соль 0,5-1 ст.л. Сразу оговорю. что количество сахара и соли можете варьировать по своему вкусу. Не надо опасаться, что соли будет мало, т.к. баклажаны отдадут часть соли другим овощам.

Баклажаны порезать соломкой, круто посолить (примерно пригоршню соли положить) и оставить часов на 12. Удобно это сделать утром, а вечером продолжить.
Итак, через 12 часов нарезать лук полу или четвертькольцами, морковь натереть на корейской терке, перец порезать соломкой, укроп и чеснок мелко нарезать. Сложить все овощи в таз, добавить 2 ст.л. сахара, 0,5-1 ст.л. соли, 1 ст.л. эссенции (70%), перемешать как следует, накрыть крышкой и оставить на 2 часа.
Пока овощи маринуются, баклажаны отжать от сока и обжарить на растительном масле. Дать полностью остыть.
Затем перемешать баклажаны с остальными овощами и разложить по банкам. Стерилизовать 0,5л банки по 20 минут, 0,7л - по 30. Затем закатать.
Пробовать не раньше, чем через месяц.
Если покажется, что суховато, то можно посыпать рубленым чесночком, раскалить немного растительного масла и полить им чеснок. аромат усилится, баклажанчики будут еще лучше.

5. ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ

баклажаны - 3 кг,
болгарский перец - 300 г,
лук репчатый - 300 г,
помидоры - 300 г,
зелень кинзы, петрушки или базилика,
чеснок - 12-14 зубчиков,
растительное масло - ~100 мл,
сахар - по-вкусу,
соль,
перец

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на 2 части, выложить на противень и смазать срезы растительным маслом.
Запекать в нагретой до 230-250°C духовке ~25 минут.
Мякоть баклажанов порубить ножом.
Лук очистить и мелко порезать.
Перец вымыть, удалить семенную коробку и порезать маленькими кубиками.
С помидоров снять кожицу и натереть на крупной терке или измельчить в блендере.
В толстостенной посуде разогреть растительное масло.
В масло выложить лук и обжаривать ~2 минуты.
Добавить перец и обжаривать, помешивая, ~5-7 минут.
К луку и перцу добавить помидорную массу, перемешать и готовить на слабом огне, периодически помешивая, ~5 минут.
Добавить мякоть баклажанов, перемешать и тушить, периодически помешивая ~7-8 минут.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
К баклажанам добавить чеснок, зелень, соль, немного сахара, перец.
Все перемешать и тушить ~5-7 минут.
Горячую икру разложить в стерилизованные банки и прикрыть стерилизованными крышками (не укупоривать).
Банки с икрой поставить в кастрюлю с теплой водой, воду в кастрюле довести до кипения и стерилизовать ~10-15 минут (время из расчета на 0,5 литровые банки).
Банки закатать и хорошо укутать до остывания.
Хранить икру в прохладном месте.

6. БАКЛАЖАНЫ "КАК ГРИБЫ"

4 кг баклажан
чеснок по вкусу
масло растительное

Для маринада:
5 литров воды
0,5 л уксуса
1 стакан соли

Помойте баклажаны, порежьте кубиками. Приготовьте маринад, для этого смешайте в кастрюле воду, уксус, соль и закипятите. В кипящий маринад порциями выкладывайте баклажаны и приваривайте их в течении 5 минут. В стерилизованные банки выкладывайте слоями баклажаны и пересыпайте их измельченным чесноком. Залейте баклажаны горячим растительным маслом. Банки закатайте.

7. СИНИЕ ЛЮБИМЧИКИ

3 кг - баклажан.
1 кг - сладкий перец.
1 шт. - горький перец.
300 г - чеснока.
1 стакан - 9% уксуса.
1 стакан - подсолнечного масла. И пол-стакана для жарки.
1 стакан - сахара.
1,5 ст. ложки - соли.

Баклажаны режим кольцами приблизительно 1,5 см. Затем обжарить, и ыкладываем в большую миску.
На мясорубке перекручиваем все овощи. Сахар высыпаем в баклажаны, потом уксус, подсолнечное масло, и соль. Перемешиваем. Накладываем в банки. Затем заливаем в кастрюлю холодную воду, и ставим банки.
Стерелизуем 40-45 минут. Закатываем ! Ну и как всегда, укутываем в одеяло до полного остывания.

8.БАКЛАЖАНЫ ОГОНЕК

На 5 кг - синих.
Рассол :
5 л - воды.
0,5 кг - соли.

Маринад :
1 стакан - подсолнечного масла.
1 стакан - 9% уксуса.
100 г - чеснока.
2-3 горьких перчины.
2-3 сладкие перчины.
Перец лучше брать спелый, ярко красный. Тогда выглядит ну очень аппетитно.

Чеснок и перец перекрутить на мясорубке, всё смешать, и поставить на 2 часа в холодильник.
Синие порезать колечками одинаковой толщины. Замочить в рассоле, под гнётом 6 часов.
Затем синие отжать, и обжарить с обеих сторон, на растительном масле до золотистой корочки.
Потом обмакнуть каждое колечко в маринаде и сложить в банки.
Стерелизовать 1 л банки 15-20 минут. Закатать крышками.

9. ХЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ (острая закуска)

4 кг баклажанов
500 г репчатого лука
500 г сладкого перца
200 г зелени укропа
3 ст. ложки уксусной эссенции
200 г чеснока
1 стручок острого перца

Баклажаны порежьте соломкой. Крепко посолите и оставьте на 3 часа. Затем баклажаны отожмите и порциями обжарьте на растительном масле.
Добавьте репчатый лук, порезанный полукольцами, сладкий перец - тонкими колечками и измельченный укроп.
Все перемешайте с уксусной эссенцией и оставьте на 2 часа, периодически помешивайте. Затем добавьте мелко порезанный чеснок и стручок острого перца. Разложите в чистые банки, закройте их крышками. Баночки храните в холодном месте.

10. МАНЖО (болгарский овощной салат)

Помидор - 3 кг
Баклажаны - 2 кг
Перец болгарский - 2 кг
Лук - 1 кг
Морковь - 300 г
Чеснок - 1 головка
Масло растительное - 200 г
Уксус 9% - 100 г
Соль - 100 г
Сахар - 100 г
Перец черный молотый- 0,5 ч.л.
Перец горький - 1/5 стручка

На мясорубке перекрутить помидоры.
Баклажаны нарезать кружочками.
Перец нашинковать соломкой.
Лук нарезать полукольцами. Измельчить на мясорубке горький перец, морковь, чеснок. Все овощи объединить.
Добавить сахар, соль, уксус, перец и растительное масло.
Довести овощи до кипения и на медленном огне тушить 40 минут.
Разлить салат манжо в сухие стерилизованные банки и закатать.

суббота, 26 июля 2014 г.

Liebster Blog Award

Вот и пришел он. Последний день отпуска.Жаль!Очень жаль!Так хотелось погреться на солнышке, накупаться в Тургойке. А получилось очень холодное лето.Дожди и холод аж на целых 2 недели.И до начала августа обещают такую же мерзкую погоду. Одна радость, что Миасс не затопило так же как Златоуст и Сатку.Миассу пока везет.Тьфу тьфу.Все кактаклизмы проходят мимо.Даже метеорит и тот был Чебаркульским.Я только след и успела увидеть.Ну и слава богу.
 И в последний день отпуска получаю я неожиданно наградку от замечательного блога Татьяны
Оказывается есть такая награда , которая дарится она блогеру, у которого нет ещё 200 постоянных читателей,за проделанную работу по созданию и обустройству своего блога.
И у нее есть правила. Нужно:

1 - Ответить на 11 вопросов от наградившего блоггера.
2 - Наградить 11 блогов и уведомить их об этом.
3 - Задать свои 11 вопросов награждённым.

Татьяна задала мне вопросы:
1. Кто Вы:
- дизайнер,
- муза,
- чёткий исполнитель чужого дизайна,  
- творческий исполнитель чужого дизайна.
2. Любимый вид рукоделия?
3. Любители Вы себя?
4. Любите ли Вы людей?
5. Любимая книга. И вообще, нравится ли Вам читать?
6. Каким бы Вы хотели быть? 
7. Какой Вы есть?
8. Что приятнее - подарить работу человеку, который от неё в восторге или продать...
9. Видите себя без творчества?  Долго?
10. Любите ли Вы дождь?
11. Счастливы ли Вы?

Отвечаю:
1.Кто Вы:
- дизайнер,
- муза,
- чёткий исполнитель чужого дизайна,  
- творческий исполнитель чужого дизайна
Пытаюсь быть дизайнером, но не очень получается. потому что сильно не хватает основ.У меня даже не было кружка по рисованию или изо студии.а до всего самой доходить не очень то получается.все-таки нужна какая то направляющая рука.Поэтому меня скорее можно отнести к творческому исполнителю чужого дизайна.
2.Любимый вид рукоделия?
Сложно сказать.Кидает меня по страшному, в совершенно разные виды рукоделия заносит.
Это видно по моему блогу.Но наверное любимы все-таки вязание.Как-то там я себя свободно чувствую и отдыхаю действительно, когда вяжу.
3.Любители Вы себя?
Да.Грешна!

4.Любите ли Вы людей?
Скорее всего да. Кроме алкоголиков.
5.Любимая книга. И вообще, нравится ли Вам читать?
Читать очень люблю.И очень рада что год тому назад купила себе электронную книжку.Теперь это мой любимый гаджет.Еще бы!Столько книг за год перечитала!И очень этому рада.
Любимая книга сейчас не знаю.А в детстве очень любила Этель Лилиан Войнич "Прерванная дружба" и "Сними обувь твою".Это трилогия про Овода.Но там не совсем про Овода, а про его предков и откуда он такой получился.Очень интересно.Кто не читал, рекомендую.
А вообще, я заметила, что отношение к книге со временем меняется.Несколько лет назад мне безумно нравилась Хмелевская ее иронические детективы.А недавно пробовала перечитать, думаю, над чем же я смеялась! Совсем не смешно, а местами даже глупо.А у вас так бывает?
6.Каким бы Вы хотели быть?
Здоровым.Прежде всего.
7.Какой Вы есть?
Наверное скромная)))).(Написала она скромно!)
8.Что приятнее - подарить работу человеку, который от неё в восторге или продать..
Когда в восторге это здорово!Почти так же как продать.Но как-то, в моем окружении мало людей, кто принимает с восторгом.В основном с недоумением, что тебе делать нечего!А уж про продать я вообще молчу.Единичные случаи.
9.Видите себя без творчества?  Долго?
Не вижу.Без творчества скучно.Даже когда смотришь телек и ничего при этом не делаешь, кажется что что-то идет не так.
10.Любите ли Вы дождь?
Терпеть не могу.Я вообще сильно метезависимый человек и все катаклизмы типа дождь, снег, сильная жара ощущаю очень сильно.А живу на Урале, где раньше платили 15% добавки за вредность.Так называемые Уральские.Так что деваться некуда.
11.Счастливы ли Вы?
Временами наверное да.Особенно, когда не задумываюсь об этом вопросе.

Ну вот как-то так.

Теперь мои вопросы для других блогов:
1.как давно вы занимаетесь рукоделием?
2.Занимались ли вы в детстве в каких-нибудь кружках или студиях?
3.Удается ли вам продавать свои работы и каким образом ( в живую или через интернет)?
4.Как окружающие относятся к вашему творчеству?
5.Как вы относитесь к сериалам и ваш любимый сериал?
6.Ваше коронное блюдо.
7.Где вы приобретаете материалы для творчества?
8.Кого вы больше любите кошек или собак? И есть ли у вас питомцы?
9.А вы что-нибудь коллекционируете?
10.Ваш любимый праздник.
11.Чем вы еще любите заниматься кроме творчества?

Теперь блоги:
1.Блог Лоскутная мозаика
2.Вяжу хорошо.Громко.
3.Творческая мастерская Ольги Борщевой
4.Таинственный сад Натали
5.Мастерская-студия декора и витражной росписи
6.Мое...
7.Маленькие подружки
8Лианда

понедельник, 21 июля 2014 г.

Красный кошелек

Пока погоды нет тренируюсь.Шью.Давно хотела сшить кошелек, дошила.Косяков, конечно , куча. Но для первого раза вроде бы ничего.



четверг, 17 июля 2014 г.

Орехи в карамели и дожди

А у нас опять холодно и целый день льет дождь.И очень грустно.У меня идет уже 3 неделя отпуска. Надеялась, что хотя бы следующая неделя будет теплой, а по прогнозу до+16 и дожди.Хоть на работу выходи. Хнык хнык!Чтобы поднять чуть- чуть настроение сделала сегодня орехи в карамели. Рецепт вот тут. Единственная отсебятина-к грецким орехам я добавила миндаль. Получилась вот такая вкусняшка
Сидели с мамой и спорили, что все-таки вкуснее.Мне нравится более твердый миндаль, а ей по мягче- грецкий орех.Но вообще хочу сказать, что это очень опасная штука: оторваться невозможно, естся как семечки, очень калорийно и легко объесться. Так что для худеющих никак не подходит.Табу!А так очень вкусно!


четверг, 10 июля 2014 г.

Замшевая сумка

Потихоньку по маленьку идет отпуск. Вот уже перевалил почти за половину.Заканчивается вторая неделя.Эх! Все хорошее быстро проходит. Пока поспишь с утра, пока встанешь пол дня как не было.А что делать: я сова по биоритмам.Вставать рано категорически не могу.Тем более в отпуске.Зато погода в этом году радует.И жарко было и не сильно жарко было, слава богу не как прошлый год: деревню Гадюкино смыло.)))
        В отпуске домучила сумку.Ткань покупала еще в прошлом году.Так и лежала она у меня тихонечко и глаза мои на нее смотреть не хотели. И ткань какая-то сильно темная, и идеи нет что с ней сделать, и ткань замша сильно страшная и капризная в плане пошива и лень матушка.
Но наконец таки я все-таки ее сшила.Как папа сказал: у нас в деревне с такими кошельками почтальоны ходили!Вот!Так что пост можно было назвать " кошелек почтальона".)))

суббота, 21 июня 2014 г.

Салат желе с овощами

Салат желе с овощами


Ингредиенты:
-200 грамм моркови,
-200 грамм мороженого зеленого горошка,
-350 грамм картофеля,
-200 грамм вареной ветчины,
-100 грамм яблок,
-лимонный сок,
-соль,
-перец,
-6 столовых ложек майонеза,
-3 столовых ложки сметаны,
-5 вареных яиц,
-200 овощного бульона,
-20 грамм желатина,
-1 столовая ложка горчицы.

Приготовление:
Отварить и мелко нарезать кубиками картофель, морковь и добавить горошек. Ветчину и яблоки мелко порезать. Яблоки сбрызнуть лимонным соком. Все смешать.
Приготовить соус:
смешать майонез, сметану, горчицу, соль, перец .
В 200 граммах бульона развести желатин и все смешать. Выстелить форму пищевой пленкой, чтобы края свисали, половину салата распределить на дно формы, выложить яйца и накрыть второй частью овощей. Поставить салат на ночь в холодильник.
Украсить сладкой паприкой. Приятного аппетита!


среда, 18 июня 2014 г.

Буженина в рукаве

Буженина в рукаве

Ингредиенты:

Свинина ошеек 1000 г

Соль 1 ст. л.
Перец чёрный горошком 10 шт.
Перец красный молотый 1 ч. л.
Вода 1 л
Лавровый лист 3 шт.

Способ приготовления:

1) Для приготовления буженины в рукаве понадобятся: свинина (мякоть, шейная часть), соль, перец горошком, перец красный молотый, перец чёрный молотый, лавровый лист и вода.
2) Готовим маринад. Для этого наливаем в кастрюлю воду. Кладём соль в соотношении: на 1 л воды — 1 ст. л. соли. А также лавровый лист и перец горошком. Можно добавить гвоздику, кориандр и другие ваши любимые специи. Маринад доводим до кипения, варим минут 5-7 и выключаем. Затем полностью охлаждаем.
3) Свинину опускаем в маринад и ставим в холод на время от 3 до 24 часов.
4) После того, как свинина хорошо замариновалась, посыпаем её специями: чёрным и красным молотым перцем, травами и другими специями по вашему вкусу.
5) Мясо помещаем в рукав для запекания, кладём в сковороду и ставим в духовку, разогретую до 190 °C.
6) Через 60-80 минут буженина будет готова. Достаточно проткнуть её деревянной палочкой или ножом, чтоб убедиться в её мягкости.

понедельник, 9 июня 2014 г.

Торт без выпечки

Торт без выпечки

Ингредиенты:
-печенье 24 шт+на обсыпку
-творог 250 гр
-сметана 5 ст л
-сахарная пудра 3 ст л
-масло сливочное 100 гр размягченное
-чернослив по вкусу
-какао для украшения
-кофе, уже готовый, немного

Творог перемешать с сах пудрой и сметаной (можно миксером на низкой скорости, я толкушкой с дырками мяла). Добавить масло. Чернослив распарить, порезать.
Форму подходящую выстелить пленкой, выложить слой печенья (слой 3 на 2, можно больше, у меня 4 слоя). Можно печенье обмакнуть быстро в кофе или полить слегка. Смазать твор начинкой, выложить чернослив. Опять слой печенья, сбрызнуть кофе, твор начинка, чернослив, повторить. Последний слой печенья можно смазать тонко, а можно нет. Я слегка смазала, чернослив не выкладывала. Осторожно перевернуть на блюдо, снять пленку, обмазать кремом верх и бока. Посыпать верх какао и бока крошкой от печенья.
Дать пропитаться.

суббота, 7 июня 2014 г.

Салат с креветками

Салат с креветками

Ингредиенты:
креветки 500 гр
слои:картофель 1 шт,морковь 1шт,авакадо 1-2 часть,яйца 2 шт,соль,желатин 2 ч л,вода о,5 стакана,майнонез сметана
Украшения-зелень,лимон креветки

Приготовление:
1. Креветки отварить 3 минуты,с доб приправы для морепродуктов,соли,лаврового листа и перца горошком.Остудить и очистить
2. Желатин залить холодной водой и оставить набухать,далее растворить его на водяной бане,хорошо размешать.
Остудить.
3. Соединить сметану и майонез в равных пропорциях и доб желатин,перемешать.
4. Выбрать форму для салата,в которую будут укладываться все слои.Застелить плёнку пищевой плёнкой,так чтобы концы плёнки торчали с формы.
5. На дно формы укладываем очищенные креветки,смазать смесью из желатина и майонеза,Это первый слой.
6. Второй слой-варёные яйца тертые на тёрке.Посолить и смазать майонезом.
7. Третий слой-авокадо.Разрезать мякоть кубиками,сбрызнуть лимонным соком.Смазать майонезом.
8. Четвёртый слой-варёная морковь,нарезать на мелкие кубики и смазать майонезом,посолить.
9. Пятый слой-варёный картофель.На тёрке.Посолить и смазать майонезом.
10. Поставить форму с салатом в холодильник на 30 мин для пропитки и застывания.
11. Далее на большую,красивую тарелку переворачиваем форму и осторожно снимаем плёнку.Украшаем.
салат готов.

четверг, 5 июня 2014 г.

Секреты вкусных пирогов.Себе на память. (Продолжение)

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха

2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.

3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом. Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.

4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.

5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста

6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность

7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.

8. Перед тем как поставить изделия в духовку, ему дают подойти в течении 15-20 минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.

9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.

10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.

11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.

12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое.

13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными .

14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается.

15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки

16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.

17. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается

18. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.

19. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.

20. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.

21. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле.

22. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.

23. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.

24. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.

25. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.

26. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.

27. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.

28. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой

29. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.

30. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.

31. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.

32. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила

33. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду.

34. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.

35. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой.

Пирог с грушами

Пирог с грушами на дрожжевом "пушистом" тесте

Ингредиенты:

●3 столовые ложки молока
●2 чайные ложки сухих дрожжей
●50 г сахара
●2 яйца комнатной температуры
●1.5 чайные ложки ванили
●200 г муки
●3/4 чайной ложки соли
●90 г масла комнатной температуры, порезанного на кусочки по полдюйма
●2 средних груши (обязательно плотные, но сочные)
●1 чайная ложка лимонного сока
●3 столовые ложки коричневого сахара (для посыпки)
●сахарная пудра

Приготовление:

Дрожжи растворить в молоке, добавить сахар, яйца и ваниль. Смешать до соединения, добавить просеянную муку и соль, смешивать минуту. Добавить масло кусочками и опять смешивать минуту.

Закрыть пленкой и дать тесту подойти около 2 часов в теплом месте.

Груши очистить, вырезать серединку, нарезать дольками толщиной 2-3 см. Сбрызнуть лимонным соком.

Готовое тесто очень липкое и жидкое. Работать с ним надо при помощи лопатки, скребка или ложки.

Выстелить пергаментом дно разъемной формы, бортики не надо.
Вылить тесто в форму, распределить ровно лопаткой, на поверхность выложить груши веером или как пожелаете, оставляя обязательно между грушами и бортиком около 1 см (в противном случае после выпекания на боках будут провалы).

Вдавить дольки в тесто, посыпать коричневым сахаром и дать подойти 30 минут под пленкой.

Выпекать пирог при 180 градусах около 40 минут до золотистого цвета.

Остудить, вынуть и формы и уже после полного остывания посыпать сахарной пудрой.

Тесто легкое, воздушное, а груши придают нежность и сочность! 

суббота, 31 мая 2014 г.

Себе на память (продолжение)

Чтобы Ваше блюдо получилось вкусным и ароматным, нужно знать, какие именно пряности подходят к определенным блюдам:

Для мяса: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.

Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.

Для рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.

Для гриля : красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.

Для дичи: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.

Для рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.

Для капусты : кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.

Для картофеля: кориандр, куркума и асафетида.

Для бобовых: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.

Для маринадов: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.

Для фруктов, соков, компотов: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.

Для паштетов: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.Для выпечки: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.

Для горячего молока:корица, кардамон, шафран.